এবার সরষের তেলে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা, মৌরি,পাঁচফোড়ন ও হিং দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে মিষ্টি কুমড়ো,আলু ও চিড়া কাঁচালঙ্কা দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজতে হবে।
এইসময় লবণ ও হলুদ মেশাতে হবে

এগুলো একটু ভাজা হলে এরপর সজনে ডাঁটা ওর মধ্যে দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে চেড়ে_ আদা বাটা,জিরেগুঁড়ো দিয়ে ৩-৪ মিনিট কষিয়ে সেদ্ধ করা ডাল ও আন্দাজমতো জল দিয়ে ১০ মিনিট মিডিয়াম আচে ফুটতে দিতে হবে।

১০ মিনিট পর সবজিগুলো ভালো সেদ্ধ হয়ে এলেই রেডি হয়ে যাবে সবজি কলাই.