প্রথমে সিদ্ধ করা ডিমের গায়ে ছিদ্র করে বা ছুরি দিয়ে ৩থেকে৪ টি দাগ করে নিতে হবে,যাতে ডিম ভাজার সময় না ফাটে। এবার ডিমের উপর সামান্য নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে, নুন হলুদ ও লঙ্কা মাখানো ডিম গুলো কড়াইতে দিয়ে বার বার নেড়েচেড়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।

ডিম ভাজা হলে,ডিম গুলো কড়াই থেকে তুলে নিতে হবে। এবার ঐ কড়াইতে ৩ চামচ সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে, তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটি বাটিতে গরম মসলা বাদে সমস্ত মসলা একসাথে মিশিয়ে ১/২ কাপ জল দিয়ে গুলে নিয়ে, ব্রাউন করে ভাজা পেঁয়াজ এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।গ্যাসের ফ্লেম লো তে রেখে ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

সামান্য একটু জল থাকতে থাকতে এর মধ্যে ভাজা ডিম দিয়ে আবার ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। নামানোর আগে নুন মিষ্টি চেক করে নিতে হবে।

নামানোর ঠিক আগে,১/২ চামচ ঘি ও ১/২ চামচ গরম মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ২ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এবার গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।