গ্রেড করা গাজর মিক্সিতে একটু দুধ দিয়ে বেটে নিতে হবে।

এবার কড়াই গরম করে তাতে বাটা গাজর দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়ার পর গুঁড়ো দুধ, কনডেন্ডস মিল্ক, গুঁড়ো চিনি, ঘি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়াতে হবে যতক্ষন না পুরো শুকিয়ে যায়।

এবার একটা পাতলা পলিথিন পেপার থালার উপর পেতে ঘি মাখিয়ে নিতে হবে। তার উপর গাজরের মিশ্রণটিকে বিছিয়ে দিতে হবে। যেমন ভাবে নিচের ছবিতে দেখানো হয়েছে। এরপর ফ্রিজে এক ঘন্টা রাখতে হবে।

ছানা ভালো ভাবে চটকে নিয়ে কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে ছানা দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়তে হবে। এবার কনডেন্ডস মিল্ক, গুঁড়ো চিনি, সুজি, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে শক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়াতে হবে। তৈরি হল ছানার মিশ্রন। এবার ঠান্ডা করে রোল আকার দিতে হবে।

এবার এক ঘন্টা জমিয়ে রাখা গাজরের মিশ্রণের উপর ঐ ছানার রোল বসিয়ে একসাথে মুড়িয়ে ফ্রিজে এক ঘন্টা রাখতে হবে।

ফ্রিজ থেকে বার করে নিয়ে একটা ছুরি দিয়ে চ্যাপ্টা গোলাকার করে কেটে নিতে হবে। এখন ক্যারট ডিলাইট প্রস্তুত পরিবেশনের জন্য।