নবাবি পেস্টের জন্য
• উপরের প্রথম ধাপের সমস্ত উপাদান একটি মিক্সারে একত্রিত মিশ্রিত করুন এবং ¼ কাপ জল ব্যবহার করে একটি মসৃণ পেস্ট বানান। এক পাশে রাখুন।

কেসর কোফতার জন্য:-
• একটি পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান এবং ভালো করে মাখুন।
• মিশ্রণটিকে ২ টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে একটি গোল বলের আকার দিন।
• একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং কোফতা গুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো চারদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায়। টিস্যু পেপারের উপর একপাশে রাখুন।

কিভাবে তৈরি করতে হবে:-
• একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, নবাবি পেস্ট যোগ করুন এবং মিনিটের ৬ এর জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
• ½ কাপ জল, গরম মসলা এবং শুকনো মেথি পাতা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝারি আঁচে আরও মিনিট ২ রান্না করুন।
• আঁচ কমিয়ে, ক্রিম ও মাওয়া যোগ করুন, ভাল করে মেশান এবং মিনিট খানেক জন্য রান্না করুন। এবার কিছু পরিমানে দুধে দ্রবীভূত জাফরান (কেশর) মেশান।

কিভাবে পরিবেশন করবেন:-
• পরিবেশনের ঠিক আগে গরম গ্রেভিতে কোফতা যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
• কেশর, কিশমিশ এবং ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।