এবারে একটি নন স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে মুগ ডাল শুকনো কড়ায় নাড়িয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখুন

এরপরে কড়াতে পেঁয়াজ ভাজার তেলে দারচিনি, লবঙ্গ থেঁতো করা এলাচের টুকরো দিয়ে তাতে আদা বাটা দিয়ে নাড়িয়ে তাতে রসুন, কাজুবাদামের পেস্ট টা দিয়ে নাড়িয়ে নিন।

এবারে চেরা কাঁচালংকা দিয়ে তাতে ভাজা জিরে শুকনোলংকার গুঁড়ো, বাকি হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি ও কিসমিস গুলো দিয়ে আরও ভালো করে কষিয়ে তাতে মুগ ডাল দিয়ে নাড়িয়ে জল মিশিয়ে ফুটতে দিন

কিছুক্ষন পরে যখন ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নাড়িয়ে মাখা মাখা হলে ঘি ছড়িয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নাড়িয়ে নাবিয়ে ভেজে রাখা পেঁয়াজ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম ইলিশ মুগ বাহারি