Cukinię pokrój w plasterki, jeśli trzeba, wyjmij łyko z groszku. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju przez 5-7 minut, warzywa mają pozostać chrupiące. Gdy będą gotowe, wymieszaj je z listkami tajskiej bazylii.

Łososia osusz ręcznikiem papierowym. W kubku wymieszaj 2 łyżki oleju, cukier i sól. Natrzyj mieszanką łososia.

Łososia grilluj 4 minuty w grillu elektrycznym lub do 6.5 minuty na patalni grillowej.

Imbir zetrzyj. Miąższ przełóż do małego sitka lub gazy, odciśnij dokładnie sok do kubka.

Sok z imbiru wymieszaj z pozostałymi składnikami dressingu.

Na warzywach połóż łososia. Polej wszystko obficie dressingiem. Rozkrusz orzeszki ziemne np. wałkiem lub blenderem i posyp nimi gotowe danie.