6 টা ডিম নিয়ে, একে একে ডিম গুলো একটা পাত্রে ফাটিয়ে পরিমান মতো নুন আর গোলমরিচ দিতে হবে। ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে

এরপর একটা কড়াই তে এক গ্লাস জল দিয়ে, তার ওপরে একটা স্টিল এর স্ট্যান্ড বসিয়ে, 10 মিনিটের জন্যে হাই ফ্ল্যামে ডিম টা কে ভাপিয়ে নিতে হবে

টিফিন কৌটো টা একটু ঠান্ডা হলে ভাপা ডিম গুলো কে ছুরির সাহায্যে পিস্ পিস্ করে ছোট ছোট চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে

3 টেবিল চামচ ময়দা আর 3 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার অল্প জলে মাখা মাখা করে গুলে নিতে হবে

একে একে ভাপানো চৌকো করে কাটা ডিম গুলো এতে চুবিয়ে, ছাঁকা তেলে বড়ার মতো হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে

একটা পিয়াঁজ কে 4 চৌকো করে ডুমো ডুমো কেটে নিতে হবে আর একটা ক্যাপসিকাম কে ও চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে. 4-5 টা কাঁচা লঙ্কা মাঝ খান থেকে চিরে দিতে হবে,
4-5 টা বড়ো কোয়ার রসুন মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে, এক ইঞ্চি আদা মিহি করে কুঁচিয়ে নিতে হবে

গ্যাস এ তাওয়া গরম করে 1.5 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে, একে একে আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা,পিঁয়াজ দিয়ে ভালো করে হাই ফ্ল্যামে 2 মিনিটের জন্যে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে

এরপর ক্যাপসিকাম দিয়ে আরো 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে নেবো

এরপর দিয়ে দেব 1 টেবিল চামচ সোয়াসস, 2 টেবিল চামচ রেড চিল্লি সস, 3 টেবিল চামচ টমেটো সস. এইবার সমস্ত কিছু হাই ফ্ল্যামে / জোর আঁচে ভালো করে মিশিয়ে নেব 2-3 মিনিট এর জন্যে. এরপর 2 চা চামচ অল্প জল এ মিশিয়ে দিয়ে দিতে হবে. স্বাদ মতো নুন আর মিষ্টি দিয়ে দেব

গরম গরম ফ্রাইড রাইস / নুডলস যেকোনো চাইনিজ আইটেম এর সাথে পরিবেশন করুন