পাবদা মাছ ধুয়ে নুন আর হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষন রাখতে হবে. তারপর কড়াতে তেল গরম হলে মাছ হাল্কা ভেজে তুলে নিতে হবে.

ওই তেলের মধ্যে টমেটো বাটা লঙ্কা বাটা আর লঙ্কা গুড়ো 1কাপ মতো জলে গুলে ঢেলে দিতে হবে আর স্বাদমত নুন দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে 5মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে.