સૌ પ્રથમ તુવેર ની દાળ ને પાણી થી ધોઈ ને જેટલી દાળ એટલુ ડબલ પાણી નાખી 1/2 કલાક પલાળવા માટે મૂકો. પછી માઇક્રોવેવ મા દાળ ઢાંકી બાફવા મૂકવી 15 થી 20 મિનિટ માં બફાઈ જસે વચ્ચે 1 થી 2 વાર ચલાવી જોઈ લેવું. અથવા કુકર મા પણ મૂકી શકાય.કુકર માં 2 વિસલ કરી 10 મિનિટ ધીમા તાપે થવા દેવું.

જો માઇક્રોવેવ ને બદલે બહાર પુરણ કરવું હોય તો એક કડાઈ મા બાફેલી દાળ અને ખાંડ મિક્સ કરી સતત હલાવતા રેહવુ.જ્યાં સુધી પુરણ માં તવેથો ઊભો ના રહે ત્યાં સુધી.ઇલાયચી પાઉડર નાખી ઠંડુ થવા દેવું.

ઘઉં નો લોટ લઈ ને રોટલી નો લોટ બાંધી એ તેવો લોટ બાંધી તેલ થી કુણવી ને 10 મિનિટ રેસ્ટ આપી ને પોળી કરવી.

પેલા સાદી રોટલી જેવી રોટલી વણી ને વચ્ચે પુરણ મૂકી વાળી લો.પછી ફરી વણી ને તાવડી માં બંને બાજુ સેકો.

ગરમા ગરમ પોળી પર ઘી લગાવી પૂરણપોળી ની મજા માણો.