#ડિનર#starદૂધી ના મુઠીયા એ આપણા સૌ માટે જાણીતું નામ છે. સાંજ ના ભોજન માં મુઠીયા એ પ્રચલિત છે. બાફેલા તેલ સાથે, વઘારી ને ,બંને રીતે ખવાય છે.

#CB6#cookpad_guj#cookpadindiaઢેબરાં, એ શિયાળામાં ખાસ બનતું ગુજરાતી વ્યંજન છે જે બાજરા ના લોટ અને મેથી ભાજી થી બને છે. ઢેબરાં નાસ્તા તથા ભોજન બંને માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. ઢેબરાં ને દહીં , અથાણાં, છાસ કે ચા દૂધ સાથે ખાઈ શકાય છે.

#CB5#cookpadindia#cookpad_guj#CFમુઠીયા એ એક બાફેલું ગુજરાતી ફરસાણ છે,જે બાફેલું અથવા બાફી ને વઘરાય છે. હાથ વડે મુઠીયા વાળતા હોવા થી મુઠીયા નામ પડ્યું છે.ગુજરાત માં મુઠીયા, વાટા, વેલનીયા થી પણ ઓળખાય છે. આમ તો મુઠીયા ઘણા પ્રકાર ના બને છે જેમકે, દૂધી, વિવિધ ભાજીઓ,કારેલાં ની છાલ, ભાત વગેરે થી બનાવાય છે.

#ચાટપનીર પ્રેમી ફૂડી માટે આ ચાટ ખૂબ જ આવકાર્ય છે. પનીર અને શાકભાજી સાથે આ ચાટ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. પનીર માં રહેલા પ્રોટીન ના લાભ સાથે આ ચાટ સંતોસ્કારક પણ છે.

#ઇબુક૧#૩૦વિવિધ ચાટ એ ભારત નું બહુ પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. દેશ ના જુદા જુદા રાજ્ય પ્રમાણે જુદા જુદા ઘટકો અને રીત થી ચાટ બને છે પરંતુ ખજૂર આમલી ની ચટણી, કોથમીર-ફુદીના ચટણી, દહીં, સેવ જેવા ઘટકો બધી ચાટ માં લગભગ હોય જ છે.

#લીલી#ઇબુક૧#૧૨આજે મેં મેથી ના ઢેબરાં અને દૂધી ના થેપલા નો સંગમ કરી ઢેબરાં બનાવ્યાં છે. જે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ સાથે સાથે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. વળી તમે ચાહો તો એને ચા કોફી કે દહીં અથાણાં સાથે પણ સારા લાગે છે એટલે નાસ્તા તથા ભોજન બંને માટે ઉત્તમ છે.

#NFR#cookpad_guj#cookpadindiaભારત નું પ્રચલિત ચાટ ની શરૂઆત મુંબઇ, મહારાષ્ટ્ર થી થઈ હતી. સ્ટ્રીટ ફૂડ ની સાથે સાથે સેવપૂરી રેસ્ટોરન્ટમાં પણ પીરસાય છે. ગરમી માં આમ પણ ભારે ભોજન ખાવાની અને બનાવા ની ઈચ્છા થતી નથી ત્યારે ચાટ એ ઉત્તમ વિકલ્પ રહે છે.

#સુપરશેફ2#ફલોર્સ#લોટ#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ30લોટ એ કોઈ પણ વ્યંજન બનાવવા માટે નું મુખ્ય ઘટક છે. રોજિંદા ભોજન માં ,આપણે ગુજરાતીઓ ઘઉં ના લોટ નો મહત્તમ ઉપયોગ કરતા હોઈએ છીએ. પરંતુ હવે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે ની જાગરૂકતા એ રસોડામાં વિવિધ લોટ નું સ્થાન બનાવ્યું છે.મિસ્સી રોટી એ પંજાબ અને રાજસ્થાન ની સ્વાદસભર રોટી છે જેમાં ચણા ના લોટ નો ઉપયોગ થાય છે. ઉત્તર ભારત ના ધાબા માં અવશ્ય મળતી આ રોટી હવે દરેક રેસ્ટોરન્ટ માં મળતી થઈ છે. પરંપરાગત ચૂલા માં જો બનાવાય તો તેનો સ્વાદ અનેરો આવે છે.

#TRO#DTR#cookpad_gujarati#cookpadindiaકપુરિયા એ મૂળ દક્ષિણ ગુજરાત નું વ્યંજન છે જે વરાળ થી પકાવી ને બનાવાય છે. હાંડવા-ઢોકળા જેવા જ લોટ જે ગોરા ના લોટ થી પણ ઓળખાય છે તેનો ઉપયોગ કપુરિયા બનાવા માં થાય છે. તેમાં લીલી તુવેર, શીંગદાણા ઇત્યાદિ પણ ઉમેરવા માં આવે છે. તેલ અને આચાર મસાલા સાથે ગરમ ગરમ કપુરિયા સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#ચાટચિઝલિંગ અને ચીઝ એ આ ચાટ ને બાળકો ને આકર્ષે છે. સાડી, સરળ અને ઝડપી બનતી આ ચાટ ગરમી ના દિવસો માં થતી બાળકો ની પાર્ટી કે કિટ્ટી પાર્ટી માટે શ્રેષ્ઠ છે.

#ચાટઆ તીખી તમતમતી અને ચટાકેદાર વાનગી મૂળ જામનગર ની છે. ત્યાં એ બી બ્રેડ થી ઓળખાય છે. જામનગર માં સિંગ દાણા બી ના નામ થી ઓળખાય છે અને તે લોકો બી નો ઉપયોગ મહત્તમ કરે છે.

#ચાટફણગાવેલા કઠોળ ના સ્વાસ્થ્ય લાભ થી આપણે સૌ માહિતગાર છીએ જ. એ પણ જાણીએ છીએ કે તેને રાંધ્યા વગર વાપરવા થી વધારે લાભ થાય છે. આજે ચાટ અને સલાડ બંને માં ચાલે એવી વાનગી પ્રસ્તુત છે.

પરાઠા એ આપણા ભોજન ની મુખ્ય વાનગી છે, એને રોજિંદી રીત કરતા અલગ અને વધારે સ્વાસ્થ્યપ્રદ બનાવા તેમાં રાગી નો લોટ તથા લિલી ભાજી નો ઉપયોગ કર્યો છે. એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે સાથે શાક ના હોય તો પણ ચાલશે.

ખીચડી ના મિક્સ મુઠીયા

#RB2#Week2મુઠીયા મારા ઘરમાં બધાની પસંદ છે તેથી હું અવારનવાર દુધી ના મુઠીયા, પાલકના મુઠીયા, મૂળા ના મુઠીયા બનાવુ છું.પરંતુ આજે મેં beetroot ના મુઠીયા બનાવ્યા છે એ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. મુઠીયા બ્રેકફાસ્ટ તેમજ ડિનર બંને માં લઇ શકાય છે. તે ચટણી તેમજ ચા સાથે પણ લઈ શકીએ છીએ.

#ભાત#પોસ્ટ4ખીચુ એ આપણા ગુજરાત ની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ચોખા ના લોટ માંથી બને છે અને આપણે તેને તેલ, મેથી નો મસાલો, લસણ ની ચટણી વગેરે સાથે ખાઈએ છીએ.આવા સ્વાદિષ્ટ ખીચુ માં મેં પનીર નું મિશ્રણ ભરી ને તળી ને બોલ્સ બનાવ્યા છે.

#India મખમલી મેથી મુઠીયા એટલે મલ્ટીગ્રેઈન લોટ માં દહીં નાખી લોટ બાંધી એ એટલે પોચાં-પોચાં મુઠીયા બને એને મખમલી મેથી મુઠીયા કહેવાય છે આ વાનગી તમે જરૂર થી બનાવો ને ખાવા ની મજા માણો.

#TT2#cookpad_guj#cookpadindiaલિટ્ટી ચોખા એ બિહાર નું ખાસ વ્યંજન છે જે ઝારખંડ અને પૂર્વીય ઉત્તર પ્રદેશ માં પણ પ્રચલિત છે. લિટ્ટી ચોખા ફક્ત ભારત માં જ નહીં પણ વિદેશ માં અમુક દેશ જેવા કે મોરેશિયસ, ફીજી, સુરીનામે, યુ.કે.,કે જ્યાં બિહાર, ઝારખંડ ના લોકો વસે છે તે લોકો દ્વારા ત્યાં પણ લિટ્ટી ચોખા ખવાય છે.લિટ્ટી ને લોટ માં સતુ નું પૂરણ ભરી, સેકી ને બનાવાય છે અને ચોખા સાથે ખવાય છે . ચોખા એટલે બાફેલા બટેટા અથવા રીંગણ નું બને છે સાથે શેકેલા ટમેટા ની ચટણી અને કોથમીર લસણ ની ચટણી ખવાય છે.બિહાર , ઝારખંડ અને ઉત્તર પૂર્વીય ઘણા રાજ્યો માં રસોઈ માં સરસો ના તેલ નો ઉપયોગ થાય છે. આપણે કોઈ પણ તેલ નો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ પરંતુ સ્વાદ સરસો તેલ માં સારો આવે છે. સરસો ના તેલ ને ગરમ કર્યા વિના જ નખાય છે પણ કાચો સ્વાદ ના ભાવે તો એકદમ ગરમ કરી, ઠંડુ કરી વાપરવું.

#ચાટશક્કરિયા એ દુનિયાભર માં મળતું કંદ છે. આપણે શક્કરિયા ને શિવજી ના પ્રિય કંદ તરીકે જાણીએ છીએ અને મહાશિવરાત્રી માં તેનો મહત્તમ ઉપયોગ કરીએ છીએ. વિટામિન એ થઈ ભરપૂર ઈવા શક્કરિયા માં બીજા ઘણા પોષક તત્વો છે જે આપણી પાચનશક્તિ માં વધારો કરે છે.

#MFF#cookpad_guj#cookpadindiaમગફળી, માંડવી, ઓળા વગેરે નામ થી ઓળખાતી આ વનસ્પતિ જમીન ની અંદર ઉગે છે અને તેના બી, માંડવી, શીંગદાણા થી ઓળખાય છે. માંડવી નું વાવેતર ઉષ્ણ કટિબંધ પ્રદેશ માં થાય છે. ગુજરાત, ખાસ કરી ને સૌરાષ્ટ્ર માં મગફળી નો ભરપૂર પાક થાય છે. ખરીફ પાક/ચોમાસુ પાક માં આવતી મગફળી ના પાક નો સમય જૂન જુલાઈ થી ઓક્ટોબર નવેમ્બર સુધી નો ગણાય છે. પ્રોટીન ના ઉત્તમ સ્ત્રોત વાળી માંડવી માં ફાયબર, સારી ફેટ અને અન્ય પોષકતત્વો પણ છે. ચોમાસામાં તાજી અને કુણી મગફળી મળે છે જે કાચી, સેકી ને અથવા બાફી ને ખવાય છે.આજે તાજી માંડવી ને બાફી ને ચાટ બનાવી છે.

#ડિનર#starપાસ્તા એ ઇટાલિયન ભોજન છે જે હવે આપણા ઘર માં પણ આવી ગયા છે. ખાસ કરી ને બાળકો અને યુવા વર્ગ માં પસંદગી પામે છે.

મુઠીયા એ ગુજરાતી ઓ ની પ્રખ્યાત વાનગી છે. સાધારણ પાને મુઠીયા દૂધી કે મેથી ના હોય છે...અહીં નવીનતા કરીયે છીએ બીટ સાથે. બીટ માંથી લોહ તત્વ ભરપૂર મળી રહે છે.

દરેક ગુજરાતી નુ ભાવતું , હેલ્ધી ફરસાણ એટલે મુઠીયા જે નાસ્તામાં કે ડીનર મા ખાઈ શકાય છે

#ચાટઘેવર એ રાજસ્થાની મીઠાઈ છે, પણ અહીંયા મેં ઘેવર માં નમક નાખી નમકીન બનાવી તેના પર રગડો નાખી ચાટ ના રૂપ માં બનાવ્યું છે.

#ઇબુક#Day2નામ પર થી જ ખ્યાલ આવે કે આ રાજસ્થાની વાનગી છે. બિકાનેરી પરાઠા એ ચણા ની દાળ થી બને છે તેમાં કાચી કેરી ઉમેરી ને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવ્યા છે. આ પરાઠા નાસ્તા તથા ભોજન બંને માટે શ્રેષ્ઠ છે.

#Theincredibles#ફ્યુઝનવીકદૂધી મુઠીયા એ ગુજરાતી ડિશ છે. બારબેકયુ નું મુખ્ય ક્યાં ની ડિશ છે એ કેહવુ થોડું અઘરું છે પણ અમેરિકન લોકો ગ્રિલ કહેતા. અહીંયા મે મુઠીયા પનીર અને વેજિસ ને સ્મોકી ફ્લેવર્સ આપી ને બનાવ્યું છે.

#AA2#cookpad_guj#cookpadindiaસેન્ડવિચ નો ઉદ્દભવ 1762 માં ઇંગ્લેન્ડ ના જોન મોન્ટાગા દ્વારા થયો હતો એવું મનાય છે. જોન એક જુગારી હતો અને એ એવું ભોજન ઈચ્છતો હતો જે તે તેની રમત રમતા રમતા ખાઈ શકે અને ભોજન માટે તેને પોતાની રમત અને ટેબલ છોડવું ના પડે અને એ રીતે સેન્ડવિચ નો ઉદ્દભવ થયો.સામાન્ય રીતે સેન્ડવિચ એટલે બ્રેડ ની સાથે ચીઝ, શાકભાજી, માંસ સાથે બનતી વાનગી પરંતુ સમય અને સ્થળ અનુસાર ફેરફાર થાય છે. સેન્ડવિચ એ પીકનીક, બાળકો ના ટીફીન કે કોઈ પાર્ટી માટે અનુકૂળ વિકલ્પ છે.આલુ મટર સેન્ડવિચ એ સંપૂર્ણ ભારતીય સ્વાદ વાળી ભારત ની પ્રચલિત સેન્ડવિચ છે.

આજે આપણે બનાવીશું દુધી ના મુઠીયા રાંધણ છઠના દિવસે આ મુઠીયા બનાવી અને સાતમના દિવસે ખાઈ શકીએ છે. આ મુઠીયા ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે આ મુઠીયા ને તમે ચા, કોફી, સોસ અને લીલી ચટણી સાથે પણ ખાઈ શકો છો. આ મુઠીયા માં દુધી ઉમેરવાથી ખૂબ healthy બને છે. તો ચાલો આજ ની દુધી ના મુઠીયા ની રેસીપી શરૂ કરીએ.#દુધી ના મુઠીયા#સાતમ

#હેલ્થી#indianપરાઠા એ ભારતીય ભોજન ની મુખ્ય વાનગીઓ માનું એક છે. આ એક સંપૂર્ણ પૌષ્ટિક પરાઠા છે જેમાં લિલી ભાજી તથા રાગી નોંઉપયોગ કર્યો છે.

#LCM1#MBR4#week4#cookpad_gujarati#cookpadindiaમૂળ નેપાળ ના એવા મોમોસ હવે એશિયાભર માં લોકો ની પસંદ બન્યા છે. ભારત માં ઉત્તર પૂર્વીય રાજ્યો થી પ્રચલિત થયેલા મોમોસ હવે ભારતભર માં મળવા લાગ્યા છે. નેપાળ અને તિબેટ ના લોકો ના ભોજન નું મહત્વ ના ભાગ એવા મોમોસ મેંદા ના લોટ ના પડ માં વિવિધ પ્રકાર ના પુરણ ભરી ને વરાળ માં પકાવી ને બનાવાય છે અને સાથે ખાસ પ્રકાર ની તીખી મોમો ચટણી સાથે પીરસાય છે. જો કે હવે મોમો માં ઘણી વિવિધતા આવી છે જેમકે તળેલા, કુરકરે, તંદુરી વગેરે. મોમોસ શાકાહારી અને બિન શાકાહારી બન્ને રીતે બની શકે છે.મેં આજે કુરકુરે પનીર મોમો બનાવ્યા છે. મેં શેફ રણવીર બ્રાર ની રેસીપી ને ફોલ્લૉ કરી છે જો કે મેં મારા પરિવાર ની પસંદ પ્રમાણે રેસિપી માં બદલાવ કર્યો છે.