સૌપ્રથમ પાનને ધોઇને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો.તેની અંદર એક મોટો ચમચો ગુલકંદ નાખી દો.એલચી અને એક નાની ચમચી ખાંડ પણ નાખી દો ફરીથી ક્રશ કરી લો.

વરિયાળીને ચારથી પાંચ કલાક પહેલા પલાળી રાખવી. હવે આ પલાળેલી વરિયાળીને પણ બધી વસ્તુ સાથે એડ કરી દો અને ક્રશ કરી લો.

ત્યારબાદ જરૂર મુજબ એની અંદર પાણી નાખી દો.હવે આ મિશ્રણને ગરણી વડે ગાળી લો.તૈયાર થઈ ગયું આપણું કલકત્તી પાનનુ શરબત.એકક ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા,થોડુંક ગુલકંદ અને તૈયાર થયેલ શરબત નાખો.

મીઠા પાન નું શરબત ખૂબ જ સુગંધી અને ટેસ્ટી થશે.ઉનાળામાં આ શરબત ખૂબ તાજગી અને ઠંડક આપે છે....