સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ધાણાજીરું પાવડર ચણાનો લોટ ગરમ મસાલો લાલ મરચું પાવડર હળદર મીઠું અને ૧ ચમચી તેલ અને આ લસણની પેસ્ટ બનાવવી બધા મસાલા સરસ રીતે મિક્સ કરો

હવે આ મસાલાને થોડીવાર ઢાંકીને રેવા દો ત્યાં સુધીમાં ભીંડાને બરાબર ધોઈ લૂછી કોરા કરી લો ત્યારબાદ એક ભીંડાના બે ટૂકડા થાય એવી રીતે સુધારો અને વચ્ચે કાપો મૂકો જેથી મસાલો ભરી શકાય.

ત્યારબાદ ભીંડા ની વચ્ચે મસાલો ભરો હવે એક પેનમાં એક ચમચી જેટલો મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે આમાં આખું જીરૂ હળદર હિંગ ઉમેરો ત્યારબાદ તેના ભીંડો નાખી ધીમી આંચ ઉપર 15 મિનિટ સુધી ઢાંકણ ઢાંકીને ચડવા દો હવે વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવવા નું છે 15 મિનિટ પછી તૈયાર છે આપણો તમિલનાડુ નો ભરેલો ભીંડો