સાબુદાણા પલાળી ને કોરાં કરી લો.. એમાં બટાકા નો માવો અને સીંગદાણા નો ભુક્કો નાખી ને મીઠું અને લીંબુનો રસ અને જીરું નો પાવડર ને સમારેલી કોથમીર નાખીને લીલાં મરચાં સમારેલાં નાખી ને મસળી લો.. હવે પુરણ માટે બટાકા નો માવો અને લીલાં મરચાં અને કોથમીર અધકચરી ખાંડી ને ભેળવી તેમાં મીઠું લીંબુ નો રસ કાજુ,કીશમીશ નાખી ને મસળી લો..

હવે એક એક માવા નાં લુઆ બનાવી ને થાપી ને પુરણ ભરી લો હવે તેના ગોળ રોલ વાળી લો.. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તળી લો.. સોનેરી થાય એટલે ઉતારી લેવું

હવે એક ડીશ માં દહીં અને લીલી કોથમીર ની ચટણી સાથે સર્વ કરો...