એક થાળી માં પૂરણ માટે બાફેલા વટાણા અને બટાટા નો માવો લો. તેમાં બધા જ મસાલા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી એક સરખા લુવા તૈયાર કરી લો. નાની નાની પુરી માં મુકી સમોસા તૈયાર કરી લો.

ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મૂકો તેમાં સમોસા ધીમા તાપે તળવા. ગરમ ગરમ મીની સમોસા અલગ અલગ ચટણી ઓ સાથે પીરસો.