સૌ પ્રથમ ચોખા અને દાળ ને ધોઇ ને 6થી7 કલાક માટે પલાળી રાખો,પછી ચોખા અને અડદ મા પૌઆ ને ધોઇ ને નાખી મીકસર મા વાટી ને ખીરૂ તૈયાર કરો.

બટાકા ને મેસ કરી લો,પછી ડુંગળી,કેપ્સીકમને કાપી લો અને ગાજર ને છીણી લો,પછી વગાર માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકો,તેમા રાઇ અને જીરૂ ઉમેરો,રાઇ તતડે એટલે આદુ,મરચા ની પેસ્ટ નાખી સાંતળો,પછી ડુંગળી,કેપ્સીકમ,ગાજર ઉમેરી ને સાંતળો,હવે તેમા મીઠું,હળદર અને ગરમમસાલો નાખી ને હલાવી લો.

હવે બટાકા ઉમેરી લો.સ્ટફીંગ નો મસાલો તૈયાર,પછી તપેલા મા થોડુ પાણી ગરમ કરવા મૂકો,હવે ઇડલી સ્ટેન્ડ મા તેર લગાવી થોડુ ખીરૂ નાખો,પછી બટાકા નો મસાલો મૂકી ફરીથી તેના પર ખીરૂ પાથરો,સવે તપેલા મા મૂકી ને ઢાંકી ને 20મીનીટ માટે થવા દો,તૈયાર છે સ્ટફ્ડ ઇડલી.