રવો, ઘઉં નો લોટ અને દહી મીઠું ભેગુ કરીને થોડું પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો. ઈનો હમણાં ના ઉમેરવો ખીરા ને બ્લેન્ડર થી બરાબર મિક્સ કરો પછી ઢાંકણ ઢાંકી ૧૦ મિનિટ રેવા દો.

હવે ચીઝ પનીર ને છીણી લો ‌ એમાં ચીલી ફ્લેક્સ ઓરેગાનો નાખી લસણ ધાણા અને મરચા નાખી બરાબર મિક્સ કરી દો હવે ૧૦ મિનિટ પછી ઢોસા નું ખીરું જોય લ્યો એના પર સરસ બબ્લસ આવી ગયા હસે.

હવે એક નોનસ્ટિક તાવી ગરમ કરવા મૂકો. તવી ગરમ થાય ત્યાં સુધીમાં ખીરા માં ઈનો ઉમેરી બરાબર હલાવી લ્યો. હવે તવી પર તેલ લગાવી ટિસ્યુ પેપર થી લુછી લો. પછી પાણી ના છાંટા નાખી લુછી લો. હવે ધીમા ગેસ પર જ તવી માં ખીરું નાખી ગોળ ગોળ ફેરવી ઢોસો પાથરી દો. ઢોસા પર જરાક માખણ લગાવી કિનારી પર તેલ મુકી થવા દો. થોડી કિનાર ઉખડે એટલે ઢોસા પર ચીઝ પનીર વાળુ મિશ્રણ પાથરી દો. ઢોસો ક્રિસ્પી થાય એટલે રોલ વાડી કાઢી ને કોપરા ની ચટણી સાથે સર્વ કરો.