સરગવાની શીંગ ને લઈને ધોઈને તેને મીડીયમ સાઈઝ ના કટકા કરવા ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ લઈને તેને ગેસ ઉપર ગરમ કરવા મૂકવું તર ગરમ થાય ત્યારે તેમાં હિંગ નાખીને શીંગ વધારવી આ સ્ટેજ મા જો લસણ ખાતા હોય તો લસણ પણ નાખી શકાય છે મેં લસણની ચટણી નાખીને વઘાર કર્યો છે

શીંગ નાખીને તરતજ પાણી નાખીને તેમાં મસાલા કરવા તેના હરદર નમક મરચું પાવડર ધાણાજીરું નાખી ને ચમચાથી હલાવી ને મિક્સ કરવું તેને ઢાકીને ચડવા દેવી હું શીંગ બાફીને નથી બનાવતી સીધી વધારું છું તે થોડીવારમાં ચડી જાયછે તે ચડે ત્યાં સુધીમાં બેસન લઈને તેમાં પણ મશાલા કરવા હરદર ધાણાજીરું મરછુપાવડર ને નાની ચમચી તેલ નું મોંણ દઈને મિક્સ કરવું

હવે વઘારેલી શીંગને ઢાકન ખોલીને ચમચાથી શીંગ લઈને ચેક કરવી આ રીતે તે શીંગ ફાટી જશે ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલો બેસન નાખીને તેને પણ ચડવા દેવો શીંગમાં થોડું પાણી હોય ત્યારે જ આ મશાલો નાખવો તે ને થોડીવાર ચડવા દેવું તેનું પાણી બળી જાય ત્યારે તેને ચમચા હલાવી મિક્સ કરવી તેમાં થોડી કોથમીર નાખીને મિક્સ કરવી તો તૈયાર છે સરગવાની શીંગ નું શાક આ શાક સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ થાયછે ને તેને બાફી ને કરવાથી ઘણા લોકો પાણી ફેંકી દે છે હું તે જ પાણી માં ચડવા દઉછું તેનાથી તેનો ફાયદા તેમાં જે કઈ હોય તે મળી રહે છે