3 કપ ચોખા 1 કપ ચણાની દાળ એક ચમચી અડદની દાળ લો તેને બે વખત સાદા પાણી વડે સાફ કરી લો પછી દાળ અને ચોખા ડૂબે એટલું પાણી નાખી પલાળો બહાર તથા ચોખા આઠેક કલાક પલાળી રાખો

બીજા દિવસે દાળ તથા ચોખા ને મિક્સરમા પીસી લો આ મિશ્રણ પીસાઈ ગયા પછી તડકે ચારથી પાંચ કલાક આથો દેવા રાખી મૂકો આથો દેવા માટે હંમેશા એલ્યુમિનિયમનું જ વાસણ વાપરવું એલ્યુમિનિયમની તપેલીમાં આતો દેવા માટે રાખેલ ખીરા ઉપર ઊંધી થાળી ઢાકવી એક એલ્યુમિનીયમની થાળી લો તેમાં તેલ આછું લગાવી દો પછી તેમાં ઢોકળા નુ ખીરુ 2 ચમચા નાખો એની ઉપર ચટણી ભભરાવો

એક કડાઈમાં કાંઠો મૂકી એક ગ્લાસ પાણી નાખવું રસ નીચલુ લીંબુનું છોતરું પણ કડાઈમાં મૂકવા ખીરું પાથરેલી થાળી કડાઈમાં મૂકવા પછી કડાઈને એના મા-બાપ થી થોડા મોટા માપનું વાસણોનું ઢાંકી દો આશરે દસેક મિનિટ થાય ત્યાં સુધી ઢોકળાને બફાવા દો

દહીંની ચટણી બનાવવા માટે એક વાટકી દહીં લેવું તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખવું અડધી ચમચી ચટણી નાખવી સ્વાદ મુજબ ચટણી અને ગળપણ માં વધ-ઘટ કરી શકાય છે આ બધું ચમચી વડે મિક્સ કરો દહીંની ચટણી તૈયાર છે

એક ટ્રે મા ઢોકળા એક વાટકીમાં દહીં એક વાટકી દહીં વાળી ચટણી રાખી પીરસી લો અને ગરમ ગરમ ટુકડા ખાવાની ખૂબ મજા પડે છે આજ ટુકડાને વઘાર કરીને પણ ખાઈ શકાય છે લો આપણા ઢોકળા તૈયાર છે

તૈયાર