સૌપ્રથમ મિક્સર જાર માં ચોખા ને ક્રશ કરી ચોખાનો લોટ બનાવી શકો છો ત્યારબાદ ખીચુ બનાવવા માટે બનાવવા માટે આ રીતે બધી વસ્તુઓ તૈયાર કરવી ત્યારબાદ એક જાડા તળિયાવાળા લોયા માં તેલ ગરમ મૂકો ગરમ થાય એટલે તેમાં પહેલા લીમડો લસણ મરચાના પીસ આદુનું છીણ ફણગાવેલા કઠોળ ગાજર કોબી ડુંગળી કેપ્સીકમ સીંગદાણા અને કાજૂના પીસ નાખો ધીમા તાપે સોતે કરો

વેજીટેબલ બહુ સો સોફ્ટ નથી થવા દેવાનું જરા સોફ્ટ થાય એટલે તેમાં ચાટ મસાલો મરી પાઉડર નિમક મિક્સ કરવું ત્યારબાદ તેમાં પાણી નાખો જરા ઊકળવા દેવું

પાણી ઊકળે એટલે તેમાં થોડો થોડો લોટ નાખતું જવાનું અને વેલણથી એક દિશામાં હલાવવું વેલણ થી હલાવવા થી તેમા ગ્ઠઠા પડતા નથી અને સ્મૂથ બને છે ત્યારબાદ ગેસ પર ધીમા તાપે લોઢી રાખી તેના પર લોયુ રાખી તેને ઢાકી ધીમા તાપે પાંચ થી સાત મિનિટ રાખો જેથી ખીચું સરસ બફાઈ જશે આ ખીચું તમે સ્ટીમરમાં પણ બાફી શકો છો

ખીચું સરસ બફાઈને થઈ જાય એટલે તેને એક તેલ લગાવેલા બાઉલમાં પેલા થોડા sprout તેમજ કાજુ નાખો ત્યારબાદ તેમાં દબાવીને khichu ભરી દો ત્યારબાદ ઉપર થી અનમોલ કરો અને ખુબ જ સરસ તેનો સર્વિંગ look આવી જશે ત્યારબાદ તેના પર ચાટ મસાલો અને કોથમીર છાંટવી અને તેલ સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરવું ખૂબ જ સરસ ટેસ્ટ લાગે છે અને વિટામિન પ્રોટીન થી ભરેલું હોવાથી નાના મોટા સૌને પસંદ પડશે તેમજ ચાટ ટેસ્ટ આવતા હોવાથી બાળકો પણ ખૂબ પસંદ કરે છે