સૌ પ્રથમ એક કડાઈ માં ૨ ગ્લાસ પાણી લઈ તેમાં નમક અને ૧ ચમચી તેલ નાખી ગરમ થાય એટલે તેમાં કાચાં પાસ્તા ઉમેરી ૧૦ મિનિટ સુધી બાફી લ્યો..

ત્યારબાદ પાસ્તા ને ચારણી માં નીતારવા મૂકી દયો.. અને તે દિવસે પાણી માં ૩ નંગ ટામેટા ને ૫ મિનિટ સુધી બાફી લઈ તેને નીતારવા મૂકી દયો.બાફેલા ટામેટા ઠરી જાય પછી તેની છાલ કાઢી તેનો પલ્પ રેડી કરો..

૧ નંગ ટામેટા, ૪ નંગ ડુંગળી અને ૧ કેપ્સિકમ મરચું ને એકસરખી નાની નાની સ્લાઇડ કરી સમારી લ્યો.. હવે ૧ કડાઈ માં ૧ ચમચી નાખી તેમાં સમારેલ બધી વસ્તુઓ તેમજ નમક નાખી૧૦ મિનિટ સુધી સાંતળી લ્યો..

૧ નોન સ્ટિક કડાઈ માં ૧ ચમચી તેલ મૂકી તેમાં ટામેટા નો પલ્પ નાખી તેમાં ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું અને ૨ ચમચી ટામેટા કેચપ નાખી તેમાં બાફેલા પાસ્તા, સાંતળેલ ટામેટા, કેપ્સિકમ મરચું અને ડુંગળી ઉમેરીને તેમાં ૧ ચમચી રેડ ચીલી ફ્લેક્સ તથાં ૧ ચમચી ઓરેગાનો તેમજ ૧ ચમચી પાસ્તા ને મસાલો તથા સ્વાદ અનુસાર નમક નાખી ૫ મિનિટ સુધી ચડવા દઈ બરાબર મિકસ કરી ગેસ બંધ કરી લ્યો.. તો તૈયાર છે રેડ સોસ પાસ્તા

૧ નોનસ્ટિક કડાઈ માં ૨ ચમચી બટર લઈ તેમાં ૨ ચમચી મેંદા નો લોટ, ૨ ચમચી મલાઈ, ૨ કપ મિલ્ક નાખી બરાબર મિકસ કરી તેનાં ૨ ચમચી ચીઝ ઉમેરી પલ્પ રેડી કરી તેમાં સાંતળેલ ટામેટા, કેપ્સિકમ મરચું અને ડુંગળી નાખી તેનજ બાફેલા પાસ્તા ઉમેરી તેના પર ૧ ચમચી રેડ ચીલી ફ્લેક્સ, ૧ ચમચી ઓરેગાનો, ૧ ચમચી પાસ્તા નો મસાલો બરાબર મિકસ કરી ૫ મિનિટ સુધી ચડવા દઈ ગેસ બંધ કરી લ્યો.. તો તૈયાર છે વાઈટ સોસ પાસ્તા

વાઈટ અને રેડ સોસ પાસ્તા સોસ સાથે સર્વ કરો..