સૌ પ્રથમ બન્ને લોટ ભેગા કરી તેમાં ૨ ચમચી તેલ નુ મોરણ નાખી સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને રોટલી જેવો લોટ બાંધી લો.

હવે બાફેલા બટેટા લઈ તેને બરાબર છુંદી નાખો.

હવે બધા મસાલા ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી અને તેના ગોળ વાડી લો.

હવે બાંધેલા લોટને બરાબર કુણવી ને તેના લુવા કરી લો.

હવે લુવા માથી નાની રોટલી વણી તેમાં બટેટા નો ગોળો મૂકી ફરીથી ગોળ વાડી લો.

લોઢી ગરમ કરી તેમાં બટર નાખી પરોઠા ધીમા તાપે શેકી લો.

તો તૈયાર છે ટેસ્ટી આલુ પરોઠા. તેને દહીં અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે પીરસો.