સૌ પેલા એક વાસણ માં બંને લોટ ભેગા કરી મીઠું અને મોણ નાખી લોટ બાંધી લો.. 1/2 કલાક રેસ્ટ આપો.

હવે એક પાન માં તેલ ગરમ મુકો..તેમાં હિંગ નાખી ડુંગળી નાખી સાંતળો...હવે બાફેલા બટેટા ને મેશ કરી ને ઉમેરી સાથે વટાણા પણ ઉમેરી લો...હવે તેમાં મસાલા કરી સરસ મિક્સ કરી હલાવી લો...થોડી વાર ઠંડુ પડવા દો..

ઠંડુ થાય એટલે એક લુવો લઈ નાની રોટલી વણી લો..તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરી ને ઘૂઘરા વાળી લો...તેલ ગરમ મુકો, ગરમ થાય એટલે તાપ મીડીયમ કરી મીડીયમ તાપે ઘૂઘરા ને ગુલાબી તળી લો...ખજૂર આમલી ની ચટણી સાથે સર્વ કરો.