સૌપ્રથમ ટામેટા અને કેપ્સીકમ કટ કરો ત્યારબાદ એક કડાઈ મા તેલ ગરમ કરો પછી તેમા આખુ જીરુ,હળદર અને આદુ મરચા પેસ્ટ એડ કરો(લસણની પેસ્ટ પણ નાખી શકો છો)

ત્યારબાદ તેમા કટ કરેલા કેપ્સીકમ એડ કરો(જો કાંદા નાખવા હોઈ તો પેલા કાંદા સાંતળી પછી કેપ્સીકમ એડ કરવા) થોડીવાર ચડવા દો પછી તેમા ટામેટા એડ કરી બધુ મિકસ કરી ચડવા દો

હવે તેમા મીઠું અને પંજાબી ગરમ મસાલો એડ કરી મિકસ કરો પછી તેમા ખમણેલુ પનીર એડ કરી બધુ બરાબર મિકસ કરો

કોલસા ને 10મિનિટ ગરમ કરો પછી તેને એક વાટકી મા મૂકી તૈયાર થયેલ સબ્જી મા ખાડો કરી મૂકો હવે તેના પર 1 નાની ચમચી ઘી નાખી ઢાંકણ ઢાંકી દો(ગેસ ધીમા તાપે ચાલુ જ રાખવા નો છે)

હવે કોલસો બાર કાઢી બરાબર મિકસ કરો તો તૈયાર છે ડ્રાય પનીર ભુરજી એને રોટી, પરાઠા કે નાન સાથે સર્વ કરો