સૌ પ્રથમ બટેટા ને છોલી, ધોઈ, નમક નાખી બાફવા મૂકવા. ટૂકડા કરી,છાલ ઉતારી મૂકવા જેથી ઝડપ થી બફાઈ જાય.

બટેટા બફાઈ જાય એટલે તેનો છૂંદો કરી તૈયાર કરેલો મસાલો એડ કરી મિક્સ કરવું. પછી તેના મિડીયમ સાઈઝ ના ગોળા વાળી લેવા.

બાજુ માં ખીરા માટે બેસન ને ચાળી એક વાસણ માં લેવું. તેમા નમક, લાલ મરચાંનો પાઉડર, હિંગ અને ચપટી હળદર નાખવું. સહેજ સોડા પણ એડ કરવો. પછી પાણી નાખતા જવું અને હલાવતાં જવું. ખીરુ બહુ ઘટૃ કે બહુ પાતળુ ન રાખવું. મિડિયમ રાખવું.

પછી એક કળાઈ માં તેલ ગરમ મૂકવું. તેલ ગરમ થાય એટલે વાળેલા ગોળા ને ખીરા મા બોળી તેલ મા તળતુ જવુ.ગુલાબી થાય એટલે કાઢી લેવા. પછી એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઇ તીખી-મીઠી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ સવૅ કરો.