સૌપ્રથમ બટાકાને વરાળથી કુકરમાં ત્રણ સીટી વગાડી બાફી લેવા. પછી ઠંડા પડે એટલે છાલ ઉતારી મેસ કરી લેવા. કોથમીર અને લીલા લસણ ને ઝીણું સમારી લેવું. આદુ મરચાં અને લસણ ને વાટી લેવા. બેસન નું ખીરું બનાવી લેવું.

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ અને લીમડાનો વઘાર કરવો. પછી તેમાં આદુ- મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ સાંતળો. પછી તેમાં હળદર અને તલ ઉમેરી મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં લીલુ લસણ અને કોથમીર ઉમેરી એક મિનિટ સાંતળી ગેસ બંધ કરી લેવો.

હવે આ મસાલો બટાકાના માવામાં ઉમેરી સાથે મીઠું,ખાંડ,લીંબુનો રસ,ધાણાજીરાનો પાઉડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી લેવું અને તેમાંથી મિડિયમ સાઈઝના ગોળા બનાવી લેવા.

હવે બટેકા વડા ના ગોળા ને બેસનના ખીરામાં બોળી ગરમ તેલમાં તળી લેવા.

હવે ગરમાગરમ બટાકા વડા ને કાદાં, તળેલા મરચાં અને લીંબુ સાથે સર્વ કરો.