લાઈવ બાલાજી જેવો જ સ્વાદિષ્ટ ચેવડો બનાવવા માટે બટાકાને છોલી અને જાડી ખમણી માં આ રીતે ખમણ કરી લો અને બેથી ત્રણ પાણી વડે સરખું ધોઈને પાણી નિતારી લો

તેલ ગરમ કરી નીતારેલ ખમણ ગરમ તેલમાં નાખો અને તેમાં એક ચમચી લીંબુ અને સહેજ મીઠું પાણી નાખો અને મીડીયમ તાપે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો

એક બાઉલમાં લઈ તેમાં દળેલી ખાંડ,મરચું,મીઠું નાખી મિક્સ કરો

હવે તેમાં તળેલા સીંગદાણા અને તળેલા લીમડાના પાન નાખી મિક્સ કરી લો સર્વિંગ પ્લેટમાં લઇ તલ થી ગાર્નીશ કરી પીરસો

લાલા બટાકા માં મીઠાશ ઓછી હોય છે જેથી સરસ ક્રીસપી બને છે લુક અને ટેસ્ટ બાલાજી ના પેકેટ જે લો લાગે છે તમે પણ એકવાર બનાવજો