હવે બીજી બાજુ કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં જીરું અને વરિયાળી નાખી જીરું તતડે એટલે હિંગ નાખી આદુ મરચાની પેસ્ટ સાંતળવી હવે તેમાં પલાળેલી મગની દાળ નાખી મીઠું અને હળદર નાખી ખૂબ જ ઓછું પાણી નાખી 7/10 મિનિટ માટે ઢાંકીને ચડવા દેવી (દાળ ને બહુ ઢીલી ચડવા દેવાની નથી)દાળ ચઢી જાય એટલે તેમાં મરચું ધાણાજીરું ગરમ મસાલો મિક્સ કરી દેવો હવે તેમાં ચણાનો લોટ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લેવું

બનાવેલા મગની દાળના મિશ્રણને થાળીમાં ઠંડું પાડવું અને તેમાંથી ગોળ બોલ બનાવી લેવા

હવે બાંધેલા લોટમાંથી ગુલ્લા કરી પિક્ચરના બતાવ્યા પ્રમાણે ગુલા ની વચ્ચે મગની દાળનો બોલ મૂકી ગોળ બોલ બનાવી વધારાનો લોટ નિકાળી લેવો હવે તેને હથેળીથી દબાવી પૂરી જેવો આકાર આપો આ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરી લો હવે બધી કચોરી ને ધીમા તાપે અને પછી બીજી બાજુ ફેરવીને થોડીવારે મીડીયમ તાપે તળી લો

ગરમ કચોરી ને સર્વિંગ પ્લેટ મા લઈ તેમાં વચ્ચે ધાણાની ચટણી ખજૂર આમલીની ચટણી જીણી સેવ અને ડુંગળી નાખીને સર્વ કરો