સૌપ્રથમ બધી શાકભાજી ને ઝીણી સંભાળી લો. સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય.એટલે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી બ્રાઉન કલરની થાય. ત્યારબાદ બીટ, કોબી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ, મીઠું,લસણની પેસ્ટ, ચીલી સોસ અને પાવભાજી નો મસાલો ઉમેરો.

હવે એને થોડી વાર સુધી ગેસ પર ચડવા દો. હવે આપણો જીની નો મસાલો તૈયાર છે હવે ઢોસા ના પેપર બનાવો.

હવે ઢોસા ના પેપર ની અંદર જીની રોલ નો મસાલો પાથરી તેની ઉપર ચીઝ ઉમેરી રોલ કરી લો. હવે આપણા જીની રોલ તૈયાર છે તેને ટોપરાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.