સૌ પ્રથમ ઢોસાના ખીરામાં મીઠું નાખી હલાવી લો ત્યારબાદ એક નોનસ્ટિક તવી ગરમ કરવા મૂકો ગરમ થાય એટલે ૨ ટીપા તેલ અને પાણી ના મિક્સ નાખી લુસી લો તાપ ધીમો દેવો બે નાના ચમચા ખીરું લઇ ખીરાને તવી ઉપર પાથરી લો ગોળ તેમજ નાનો પાથરવો

પાથરેલ ઢોસા ઉપર બટર લગાવી સેઝવાન ચટણી, સોસ, કોબીજ, બીટ, ગાજર, કેપ્સીકમ, ડુંગળી, મીઠું, ગરમ મસાલો અને મરચું નાખી ધીમે થી હલાવી લો

એક ચીઝ ક્યૂબ ખમણી ને નાખો અને થોડું દાણી‌ ચીઝ નાખી ગુલાબી ઢોસો થાય એટલે ઉતારી લો

ત્યારબાદ ઢોસા પર લાંબા કાપા પાળી રોલ વાળી લો તૈયાર છે જીની રોલ ઢોસા. તે સંભાર ચટણી સાથે પણ સરસ છે