હવે ઢોસા પેનમાં તેલ લગાવી ભીના કપડાથી લૂછી અને એક ચમચો ખીરું નાખી ગોળ ગોળ ફેરવી ફેલાવી દો પછી તેના પર બટર લગાવી દો

હવે તેના પર કોબીજ, બીટ, ગાજર,કેપ્સિકમ, ડુંગળી,કોથમીર થોડું થોડું નાખીને તેના ઉપર જરૂર મુજબ મીઠું, મરચું,ગરમ મસાલો, સેઝવાન ચટણી અને ટામેટાં સોસ સ્પ્રેડ કરી એક મિનિટ ઢાંકી ધીમા ગેસ પર પકાવો.

પછી ઢાંકણ ખોલી ચમચીની મદદથી બધું વ્યવસ્થિત ફેલાવી દો અને ચીઝ છીણીને નાખી નીચેથી બ્રાઉન ક્રિસ્પી થાય એટલે રોલ વાળી લેવા.

પછી કટરથી બે / ત્રણ પીસમા કટ કરી લેવા. તો તૈયાર છે જીની રોલ ઢોસા સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી તેના પર ચીઝ છીણી ની કોથમીર સ્પ્રેડ કરી કોકોનટ ચટણી તથા સંભાર સાથે સર્વ કરો