એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં હળદર મરચું મીઠું ખાંડ લીંબુ સમારેલી ધાણાભાજી તેલ બધું નાખી બરાબર મિક્સ કરો નાની ઢોકળી બનાવો એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં તળો,

તળેલી ઢોકળી ને બાજુ માં રાખો હવે કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેમાં જીરુ હીંગ અને હળદર નાખી આખા ગુવાર ને વઘારો પાણી એડ કરી તેમાં મીઠું અને કાશ્મીરી મરચુ નાખો બરાબર મિક્સ કરો કુકરમાં એક સીટી વગાડી લો,

કુકર ને ખોલી તેમાં તૈયાર કરી દીધી ઢોકળી ને એડ કરો ફરીથી હલાવીને કુકર ને બંધ કરો એક સીટી વગાડો ત્યારબાદ નીચે ઉતારી ઠંડું થવા દો સર્વિંગ બાઉલમાં લઇ સર્વ કરો આ કાઠીયાવાડી ગુવાર ઢોકળી નું શાક રોટલી રોટલા પરોઠા સાથે ખુબ જ ટેસ્ટી લાગે છે