સૌ પ્રથમ ૨ કપ કણકી અને ૧ કપ અળદની દાળ લઇ તેને પાણી માં પલાળી લો.૩ કલાક સુધી ‌પલાળી રાખો ત્યારબાદ તેને પીસી લો.અને ખીરું માં મીઠું અને ખાવાનો સોડા નાખી હલાવી લો.

અવે ૧ કપ તુવેર ની દાળ લઈ ધોઈ તેને બાફી લો.બફાય જાય એટલે તેને વલોણી થી વલોવવી.અવે મિક્સર ના કપ માં ટામેટા ના ટુકડા કરી લો ત્યારબાદ તેને પીસી લો. અવે તપેલી માં તેલ મૂકી તેમાં હીંગ,રાઈ, મીઠો લીમડો અને સૂકાં મરચાં નાખીને તેને તતડવા દો તતડે એટલે તેમાં ટામેટાં ની ગ્રેવી નાખી તેને ચઢવા દો અને તેમા મીઠું,મરચું,હળદર,ધાણાજીરું,ગરમ મસાલો, સાંભાર મસાલો અને આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી સાંતળો ત્યારબાદ તેમાં દાળ નાખો અને દાળ ઉકળે કોથમીર નાખી એટલે તૈયાર છે.

અવે ઈડલી પ્લેટ માં તેલ લગાવી દો અને ખીરું પાથરી તેને કૂકરમાં સ્ટીમ કરવા મૂકો ૫ મીનીટ સુધી થવા દો.ત્યારબાદ સર્વ કરો ઈડલી સાંભાર.