પેઠાની છાલ અને બીનો ભાગ કાઢી નાખો. જાડી ખમણી વડે છીણ કરો.

કઢાઈમાં છીણ (પેઠાના પાણી સાથે) અને સાકર મિક્સ કરી ધીમા તાપે સાકર ઓગળે ત્યાં સુધી છીણને હળવા હાથે થોડી થોડી વારે હલાવો.

છીણમાંથી પાણી છુટે અને સાકર ઓગળી જાય એટલે પાણી ચઢવાની શરૂઆત થશે ત્યારે કઢાઈને ઢાંકી દો.

આનાથી પેઠા ચઢવા લાગશે. વચ્ચે વચ્ચે હલાવો.

પેઠાનો રંગ બદલાય, તે થોડા ટ્રાન્સપરન્ટ જેવા થાય કે ગેસની આંચ તેજ કરી હળવા હાથે થોડી થોડી વારે હલાવતા પાણીને ખીજવો.

ત્યાં સુધીમાં નાગરવેલના પાન ધોઈ બારીક સમારો.

પાણી એકદમ ખીજાવામાં હોય ત્યારે લીલો રંગ અને નાગરવેલના પાન નાખી હલાવો.

મિશ્રણ થોડું કોરું થવા લાગે, કડક થાય કે ગેસ બંધ કરી બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરી દો.

બધું બરાબર મિક્સ કરી નાના નાના બોલ્સ બનાવી દો એટલે તૈયાર.