સૌપ્રથમ સાજીના ફૂલ મીઠું તેલ પાણી એક વાટકામાં લઈ એકદમ મિક્સ કરી લેવું એકદમ મિક્સ થાય ત્યાં સુધી હલાવો

એક કથરોટમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં અજમા તેમાં મરીનો ભૂકો નાખવો ત્યારબાદ ત્યારબાદ મિશ્રણ કરેલ તેમાં ઉમેરો

1/2કલાક બાદ લોટને લઈ તેલ વડે મસળવો ત્યારબાદ લોયામાં ધીમે તાપે તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ નાનો લૂઓ લઇને પાટલા પર રાખી હાથની હથેળીથી વચન દઇને ઘસવું ત્યારબાદ છરી ની મદદથી ગાંઠિયા ને ઉખેડીને તેલમાં મૂકો

ગેસ મીડીયમ રાખો પાસ નહિ કે ધીમે બે વાર ફેરવી કાઢી લેવો તેના ઉપર હિંગ અને મરીનો ભૂકો છાંટવો પાપડીયા ગાંઠીયા તૈયાર છે અહીં મેં પ્રખ્યાત ગાંઠીયા મરચા પૂરી શાક ચટણી સર્વ કરેલ છે