એક પેણી મા તેલ, કાંદા, ટામેટા, કાજુ, 1/2ચમચી મીઠું નાંખી ટામેટા એકરસ થઈ જાય અને તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો.

ઠંડા પડે એટલે પીસી લો.

હવે પેણી મા ઘી મુકી ઇલાયચી નાંખી લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું, ગરમ મસાલો નાખી ૩૦ સેકન્ડ સાંતળો. તેમાં ટામેટા ની ગ્રેવી નાખી કસુરી મેથી, કોથમીર નાખી હલાવી 20મીનીટ ધીમા તાપે થવા દેવી.

હવે તેમાં મલાઈ નાખી હલાવી માવો નાખી હલાવી લો. માવો ઓગળી જાય એટલે પનીર નાખી હલાવી દેવુ.

બટર નાખી 2 મીનીટ થવા દેવું.તો તૈયાર છે પનીર બટર મસાલા.