સૌપ્રથમ એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરવા મુકવું. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરુ, હીંગ, લીલા મરચા ઉમેરી અને ટામેટા ની ગ્રેવી ઉમેરી સાતળી.

હવે ગ્રેવી સંતળાઈ એટલે તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું ઉમેરી મસાલાને ગ્રેવી સાથે બરાબર મીક્સ કરી લેવું. પછી ગ્રેવીમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરવું. જેથી ગ્રેવી એકદમ સરસ બનશે. ગ્રેવી બરાબર ઉકળે એટલે કેળાં ના પીસ ઉમેરો.

હવે એકદમ હળવા હાથે હલાવી ૧ મિનીટ સુધી ચઢવા દો. તો તૈયાર છે કેળાં નુ શાક. હવે સર્વિગ બાઉલમાં લઈ કોથમીર થી ગારનિશ કરી સર્વ કરો.