સૌ પ્રથમ બટેટા ને છોલી બાફવા..

ત્યારબાદ તેમા મરચુ પાઉડર, ધાણાજીરૂ, હળદર, મીઠું, ખાંડ, લીંબુ, આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, વરીયાળી પાઉડર, ગરમ મસાલો, દાડમ, તજ-લવિંગ પાઉડર, ધાણાભાજી તથા હીંગ, ઉમેરો.

તજ-લવિંગ ને પેન પર શેકી ને વાટી ને પણ બટેટા મા મિક્સ કરી શકાય અથવા પાઉડર પણ મિક્સ કરી શકાય.

પછી તેના બોલ્સ રેડી કરવા.

એક બાઉલ મા બેસન લઈ તેમા મીઠું, હીંગ અને પાણી ઉમેરી ને લોટ મિક્સ કરો.. બાદ તેમા સાજી ના ફૂલ ઉમેરી તેના પર લીંબુ નો રસ ઉમેરી લોટ એકદમ હલાવવો.

બાદ તેલ ગરમ થાય એટલે બોલ્સ ને લોટ મા એડ કરી ભજીયા બનાવવા..

તો તૈયાર છે બટેટા વડા.. તેને ચટણી જોડે સર્વ કરો.