રીંગણા અને બટેટા ના સમારીને નાના પીસ કરી લેવાના. વાલોળ પાપડી ને નાના કટકા કરી લેવાના વટાણાના દાણા કાઢી લેવાના

એક પેનમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ હિંગ હળદર નાખી વાલોળ પાપડી વટાણા અને બટેટા વઘારો થોડું ચડી જાય એટલે તેમાં રીંગણા ના કટકા નાખી દેવાના મીઠું નાખી શાકને ચઢવા દેવા નો.

એક ડીશમાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં ઝીણી સમારેલી મેથી,થોડી કોથમીર,હળદર, મરચાનો ભૂકો,ધાણાજીરું, હિંગ,મીઠું અને ચપટી સોડા નાંખી બરાબર લોટને મિક્સ કરી લેવાનો તેમાં પાણી નાખી મુઠીયા નો લોટ બાંધી અને તેવા નાના-નાના મુઠીયાને વાળી લેવાના એક વાટકામાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે મુઠીયા ને તળી લેવા ના.

વચ્ચે વચ્ચે શાકને હલાવતા રહેવાનો શાક બરાબર ચઢી જાય એટલે બીજી બાજુ ટામેટાને ખમણી લેવાના બીજા એક પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં થોડી હિંગ નાંખી ટામેટાની પેસ્ટ વઘારી તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ નાખી. લેવાની તેમાં બધા મુઠીયા નાખી દેવાના જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખવાનું થોડીવાર માટે ને ઉકાડી દેવાના બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે આ ગ્રેવીને શાકમાં નાખી દેવાની તેમાં મરચાનો ભૂકો ધાણાજીરૂ નાખી બરાબર મિક્સ કરી થોડીવાર માટે ગેસ પર રહેવા દેવાનું ત્યારબાદ તેમાં કોથમીર નાખી રોટલી અથવા પરોઠાનો અથવા રોટલા સાથે સર્વકરવાનું.