બટેટા ને પાણીથી ધોઈને કુકરમાં તળીયે પાણી નાખી ને એક તપેલી મુકી તેમાં બટેટા નાખી બાફવા માટે મુકી દેવા. બે વ્હીસલ વગાડી ગેસ બંધ કરી દેવો પંદર મીનીટ પછી કુકર નુ ઢાંકણ ખોલી લેવું બટેટા ની છાલ કાઢી લેવી.મેસ કરી તેમાં તપકીર નો લોટ અને મીઠું નાખી પુરણ બનાવી લેવુ.

પુરણ બનાવી લીધું છે.

સ્ટફીગ માટે સીંગ દાણા નો ભુકો, કોપરાનુ ખમણ,આદુમરચા ક્રશ કરેલા, ધાણા ભાજી, ખાંડ પાઉડર, મીઠું, લીંબુ નો રસ અને કિસમિસ આબધુ મીક્ષ કરી સ્ટફીગ તૈયાર કરી લેવું.

હવે તેમાથી નાના ગોળા વાળી લેવા. બટેટા નુ પુરણ તૈયાર કર્યુ છે તેમાં થી નાની થેપલી બનાવી તેમાં નાની નાની ગોળી મુકી પુરણ ફરતુ વાળી ગોળા કરી લેવા.

ગોળા તૈયાર છે. ગેસ ચાલુ કરી ગેસ ઉપર એક પેનમાં તેલ મુકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ગોળા મુકી તળી લેવાં.

આવી રીતે બધા બફવડા તળી લેવા.તો ત્યાર છે બફવડા.

ચટણી બનાવવા માટે દહીં મા ખાંડ પાઉડર, મીઠું, મરી પાઉડર, સીંગદાણા નો ભુકો નાખી ને મીક્ષ કરી બ્લેન્ડર થી ક્રશ કરી ચટણી તૈયાર કરી લેવી. હવે તેમાં શેકેલા જીરાનો પાઉડર ���� નાખીને મીક્ષ કરી લેવું. તો તૈયાર છે દહીં ની ચટણી.

દહીં ચટણી અને લીલી ચટણી સાથે બફવડા સવૅ કયૉ છે.