ઉપમા બનાવવા માટે એક પેન માં તેલ લો. તેમા રાઈ, જીરું, અડદ ની દાળ ઉમેરો. બધુ તતડે પછી તેમા સુધારેલા ટામેટા અને શિમલા મરચા ઉમેરી થોડા સાતળી લ્યો. તેમા રવો ઉમેરી તેને ગુલાબી થાય ત્યા સુધી શેકી લો. પછી તેમા હુફાળું ગરમ પાણી ઉમેરી હલાવી લો. તેમા મીઠું, સાકર અને લીંબુ ઉમેરી ઉપમા થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યા સુધી બરાબર હલાવી લો.

ચાટ માટે ઉપમા ને નાની નાની વાટકી માં ભરી ને દાબી લો. પછી તેને સર્વિંગ પ્લેટ માં ઊંધી કરી ઉપમા ને કાઢી લો. તેના પર બનાવેલો રગડો થોડો રેડો, તીખી અને મીઠી ચટણી સ્વાદ મુજબ રેડો, ચણા ની દાળ ભભરાવો. છેલ્લે તેના પર ઝીણી સેવ ભભરાવી ઉપમા ચાટ તૈયાર કરી લો. સર્વિંગ કરો. સાથે રગડો, તીખી મીઠી ચટણી, ચણા ની દાળ અને ઝીણી સેવ પીરસો.