હવે આપણે કોથમીરની ચટણી બનાવી શું. એક જુડી કોથમીરને ધોઈ લો, તેમાં લીલા મરચાં નાખો, મીઠું નાખો, લીંબુ નાખો, 1/2ચમચી સાકર નાખો, નાની વાટકી શીંગ નાખો અને ચટણી નો કલર ગ્રીન રહે એના માટે બે ટુકડા બરફના નાખો. મિક્સરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લો. ગ્રીન ચટણી તૈયાર છે

હવે બાફેલા બટેટાની છાલ કાઢી લો,, તેને મેશ કરી લો. તેની અંદર મીઠું ચાટ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો. કાંદા જીણા સમારી લો. ટામેટાં ઝીણા સમારી લો. એક વાટકીમાં કોથમીર ઝીણી સમારીને મૂકો. હવે બધી તૈયારી થઈ ગઈ છે આપણે હવે પાપડી ચાટ બનાસુ.

ખજુર ની ચટણી માં પૂરીને બોડીને બહાર કાઢી શું, એક ડીશમાં મૂકો તેના પર આલુ પૂરણ મૂકો. એક ડીશમાં છ પૂરી મૂકવી. હવે બટેકુ મૂક્યા બાદ તેના પર મકાઈના દાણા મૂકો, ચણા મૂકો, ટામેટા મૂકો અને હવે તેને પર ગ્રીન ચટણી મૂકો. દહીં મૂકો, પછી તેના પર મીઠી ચટણી મૂકો, ત્યારબાદ તેના પર કાંદા ભભરાવો અને સેવ ભભરાવો, દાડમ ના ટુકડા મૂકો, છેલ્લે કોથમીર મૂકો. અને હવે આપડો આલુ પાપડી ચાટ તૈયાર છે.