સૌ પ્રથમ બધી વસ્તુઓ તૈયાર કરો. હવે રબડી માટે મિલ્ક મેઈડ, મિલ્ક પાઉડર, ખાંડ અને દુધ મિક્સ કરી દો.

પછી તપેલુ ગેસ પર ગરમ કરો. ધીમે તાપે ઘાટુ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. હવે ઠંડા દુધ ના ૨ ચમચી મા કોર્ન ફલોર મિક્સ કરી તપેલામાં નાખી મિક્સ કરી હલાવતા રહો. પછી ઇલાયચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી દો.

મિસરણ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. હવે ઠંડુ થવા મુકો. હવે કેરી નુ ગોઠલુ કાઢી લો.

એવી રીતે કાઢો જેથી કેરી આખી રહે. બાકીના પલ્પ ને કેરી મા પાછો નાખી દો. પછી ઠંડી રબડી કેરી મા ભરી તેને ઢાંકી દો.

હવે ૭ કલાક સુધી ફ્રીજરમાં ચીલ્ડ થવા મુકો. ૭ કલાક પછી ઠંડીકેરી ની છાલ કાઢી તેના પીસીસ કરી પીસ્તા અને બદામ કતરણ થી ગાર્નિશિંગ કરો. રેડી છે ચીલ્ડ સ્ટફ્ડ મેંગો કુલ્ફી.