સૌ પ્રથમ બટેટા અને વટાણાને બાફી લો.

આદું મરચા લસણની પેસ્ટ બનાવી લો.

હવે વધારીયામાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરૂ અને હિંગ ઉમેરી પેસ્ટ સાંતળી લો.

ત્યારબાદ તેમાં મીઠું ઉમેરી તેમાં વટાણા અને ગરમ મસાલો તેમજ કિચન કિંગ મસાલો ઉમેરી લો.

હવે તેમાં બટેટાને મેશ કરી ઉમેરી દો. તેમજ લીંબુનો રસ,ચપટી ખાંડ અને કોથમીર નાખી મિક્સ કરી લો.

મૂઠી વળે તે રીતે મોણ નાખવું. નરમ લોટ બાંધી લો.

હવે તેમાંથી લૂવો લઈ તેની પૂરી વણી લઈ તેમાં વચ્ચે કાપો પાડો.

બે સાઇડ કવર કરી તેમાં સ્ટફીંગ ભરી પેક કરી દો.

લોયામાં તેલ મૂકી તળી લો. તાપ મધ્યમ રાખવો.

તૈયાર છે. સમોસા.ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી બને છે.😊