હવે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ લો, તેમાં એક ચમચી ઘી નાખો, તે આવી જાય એટલે તેમાં જીરું નાખો, તે તતડી જાય એટલે બધા ખડા મસાલા નાખો પછી તેમાં ડુંગળી નાખીને એક મિનિટ સાંતળો

હવે તેમાં મરચાં નાખો અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો, થોડીવાર પછી તેમાં બટેટા અને ગાજર નાખો પછી તેમાંબીનસ અને વટાણા નાખો, પછી તેમાં ટામેટાં નાખો, હવે તેને બે મિનિટ થવા દો

હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરૂ, બિરયાની મસાલો, અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો, પછી તેમાં એક વાટકી દહીં ઉમેરો, હવે ખૂબ હલાવી, અને બે મિનિટ ચડવા દો, હવે તેમાં પલાળેલા બાસમતી ચોખા ઉમેરો, તેનાથી દોઢું પાણી ઉમેરો, અને ઢાંકણ ઢાંકીને તેને 10મિનિટ ચડવા દો

કવિ ઢાંકણ ખોલીને તેમાં 1/2ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો, તો તૈયાર છે વેજીટેબલ બિરયાની, તેને તમે ધાણા નાખીને સર્વ કરો