સૌપ્રથમ દુધી ને છોલીને કટકા કરી બાફી લો.

હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણની પેસ્ટ, આદું- મરચાં ની પેસ્ટ,લીલી ડુંગળી, ટામેટાં ઉમેરી મીક્સ કરી તેમાં બધા જ મસાલા અને વટાણા ઉમેરી મીક્સ કરવું.

હવે તેમાં બાફેલી દુધી ઉમેરી સ્મેશર થી સ્મેશ કરી થોડી વાર થવા દો છેલ્લે કોથમીર નાખી મીક્સ કરી ઉપર થી ડુંગળી અને કોથમીર થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો. આ દુધી નો ઓળો બાજરાના રોટલા, ભાખરી, પરોઠા કે રોટલી સાથે પણ ખુબ જ સરસ લાગે છે. તો તૈયાર છે દુધી નો ઓળો.😋😋😋😋