વટાણા ને બટાકા ને બાફી લો પછી બાઉલમાં કાઢી લો તેમાં મીઠું સ્વાદ મુજબ લીલા મરચાં, આદું,કળી પત્તા પેસ્ટ ઉમેરો વઘાર કરો

પછી તેમાં મસાલો મિક્સ કરો લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું,મીઠું, સ્વાદાનુસાર લીંબુ ખાંડ મિક્સ કરો તેમાં વટાણા,બટાકા ને મિક્સ કરો

મેંદા ની પૂરી તૈયાર કરી તેમાં રોટલી વણો તેમાં સમોસા નો મસાલો ભરી સમોસા તૈયાર કરો પછી કઢાઇમા તેલ ગરમ કરી ને સમોસા તરોા