હવે ૧ બાજુ તેલ ગરમ કરવા મૂકો અને બીજી બાજુ થોડું ખીરું ૧ બાઉલ લઇ એમાં મીઠું નાંખી એને હથેલી વડે ફીણવાનું શરૂ કરો..... થોડીક જ વાર મા ખીરાનો કલર ચેન્જ થઇ જશે & ખીરુ એકદમ સોફ્ટ & ફ્લફી થઇ જશે.... હવે ભીની આંગળીઓ પર ૧ લૂવા જેટલુ ખીરુ લઇ...એને ચપટુ કરી ભીની આંગળી થી વચ્ચે ૧ કાંણુ કરી ધીરે રહી ને તેલ મા સરકાવી દેવુ & ધીમા તાપે તળી...બહાર કાઢી પાણી ભરેલા બાઉલ મા નાંખી દેવુ

એવી રીતે બધા વડા તળી પાણી મા નાંખવા...થોડીવાર રહી બધા વડાને વારાફરતી પાણી માથી કાઢી બંને હથેલી વચ્ચે દબાવી ૧ એરટાઇટ ડબ્બામા ભરી ફ્રીઝ મા ૪થી ૫ દિવસ સ્ટોર કરી શકાય

પીરસતી વખતે સર્વિંગ ડીશ મા વડા ગોઠવો.. ઉપર દહીં રેડો.... ઉપર ગળી ચટણી & ભભરાવવા ના મસાલા ભભરાવો