સૌ પ્રથમ પૂર્વ તૈયારી માટે ઘટક મા બતાવ્યાં પ્રમાણે રવો સાફ કરી લેવો.

હવે આપણે ઘટકો માં બતાવેલ પ્રમાણે વેજિટેબ્લ્સ બારીક સમારેલ લેવાં.
બીજી બાજુ સ્ટીમરમાં જરુર મુજબ પાણી ગરમ કરો.

એક પેન માં 1 ચમચો તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ અડદ ની દાળ, ચણા ની દાળ, લીમડાનાં પાન, ચપટી હીંગ અને લીલાં મરચાં બારિક કટ કરેલ નો વઘાર કરી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, 1થી 2મિનિટ સાંતળવી. ત્યાર બાદ તેમાં બારીક છીણેલ ગાજર,, અને અદ્ર્કની પેસ્ટ બીજી 2મીનીટ સુધી સાંતળી લેવું.
હવે આપણે તેમાં રવો પણ મિક્સ કરી ધીમા તાપે બીજી 2મીનીટ સુધી સાંતડી લેવો. અને ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીર નાંખી ગૅસ બંધ કરી દો. 1થી 2 મિનીટ રેસ્ટ આપો.

રેસ્ટ આપ્યાં બાદ એક મોટા બાઉલમાં સાંતળેલ બધી સામગ્રી (કૃતિ 3 પ્રમાણે) લો.
તેમાં 2કપ દહીં, 3/4 કપ પાણી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાંખી સ્મુથ પેસ્ટ રેડી કરો. હવે તેમાં 1ચમચી ઈનો મિક્સ કરી એક જ ડાયરેક્શન માં હલાવી લો.
સ્ટીમરમાં પાણી એકદમ ગરમ થાય એટલે તેમાં રેડી ઈડલીનાં સાચા માં તેલ થી ગ્રીસ કરી તરત જ ઈડલી નું મિશ્રણ પાથરી ઈડલી સ્ટેન્ડ ને સ્ટીમરમાં મુકી દો. ઉપરથી કવર કરી દો. 7થી 8 મિનીટ પછી ગૅસ બંધ કરી દો.
1થી 2 મિનીટ રેસ્ટ આપ્યાં બાદ ઈડલી પ્લેટ પર સર્વ કરો.

આ ઈડલીને સર્વ કરો.