સૌ પ્રથમ મેંદો અને રવો, મીઠું મિક્સ કરી જરૂરિયાત મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરી કડક લોટ બાંધો. લોટને મસડી ને રોટલી ના લોટ જેવી કણક બાંધો. કણક ને 10 મીનીટ ભીના કપડામા રાખો.

પછી નાના લુવા કરી નાની નાની પૂરી વણી લો. પૂરી ને પ્લાસ્ટિક ની બેગ અથવા કોથળા પર એક એક છૂટી છૂટી પાથરો. 10 મિનિટ રાખી મુકો. એક સાઈડ એ થોડી સુકાઈ જાય એટલે તેને ઉલટાવી લો. પછી આકરા તેલ મા બધી પૂરી તળી લો. તો તૈયાર છે એકદમ ફુલેલી અને ક્રિસ્પી હોમ મેડ પાણીપુરી ની પૂરી...