સૌપ્રથમ કેરી ને ધોઈ લો અને તેને કોરી કરી લો અને તેની છાલ ઉતારી અને ખમણી લો

તૈયાર કરેલા કેરીના છીણમાં મીઠું અને હળદર નાંખી થોડીક વાર રહેવા દેવું

ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ નાખી હલાવી લો ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો

હવે એક તપેલામાં છીણ ને કાઢી લો અને તેને ઉપર કપડું બાંધી અને અઠવાડિયા સુધી સતત તડકે રહેવા દ્યો

દરરોજ તેને હલાવતા રહેવું અને જોતા રહેવું જ્યાં સુધી ખાંડનું પાણી બળે અને ચાસણી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તડકે રાખવાનું છે

છુંદો તૈયાર થાય એટલે તેમાં લાલ મરચું નાખી અને લવીંગ નાખી કાચની બરણીમાં ભરી લો